BrutalChoklad

I söndags fick jag ju för mig att göra lite inläggningar.

Idag fick jag för mig att smaka på en av dem. Strimlad rättika inlaggd i en 1-2-3-lag med färsk röd chili.

Vet inte hur bra man ser på bilden, då både rättikan och tallriken är vit, men det är faktiskt ett ganska snyggt tillbehör.

Smaken då? Jo, den var inte helt fel den heller. Lite pepprigt och syrligt i början, med en kick av chili på slutet. Ett trevligt litet tillbehör till många rätter, som kan varieras i oändlighet beroende på vilka kryddor man använder. Även om det var gott som det var, finns det lite rum för förbättring, kanske lite salt skulle göra susen. Att ha i ingefära och/eller vitlök skulle också kunna variera denna rätt.

Här kan du läsa om hur jag gjorde den.

Det bästa med denna är dock att den är trevlig att bjuda på. Den tar fem minuter att göra, står längst bak i kylen och blir godare ju längre den står, och vem blir inte imponerad om du slänger fram heminlagda grönsaker vid en middagsbjudning? Perfekt!

Vaknade imorse och kände mig lite pysslig.

Med en kyl full av färska grönsaker är det inte svårt att komma på något att leka fram.

Resultatet blev två improviserade inläggningar. Och dessutom fick jag prova min mandolin för första gången. Tusingen så bra den var, varför använder jag inte den oftare?

Hursom.

Det här gjorde jag.

Jag mandolinerade (finns detta ord?) ner ca 15 cm rättika till strimlor, och skivade en gurka tunt. Jag lade rättikan i en burk, och gurkan fick bli två burkar.

Sen gick jag på lagen. Jag gjorde en vanlig 1-2-3-lag. Det vill säga 1 del ättika (12%), 2 delar socker och 3 delar vatten.

Till exempel:

• 1,5 dl ättika
• 3 dl socker
• 6 dl vatten

Sedan lät jag allt detta koka upp för att sockret ska lösa sig ordentligt. Sedan delade jag upp det i två delar. I en del blandade jag ner en massa dill och senapsfrön och hällde på gurkburkarna så att de blev täckta till toppen. I den andra delen hällde jag ner 1 finhackad röd chili. Sedan lät jag denna koka upp en gång till med chilin i innan jag hällde den på rättikan.

Jag har inte smakat på någon av dem än. Det tänkte jag inte göra förrän om ett par dagar då de hunnit ta smak ordentligt. Men det luktar gott!

Jag återkommer med ett utlåtande när jag har smakat!