Tofustroganoff
Nu har jag ju varit hemma i Sverige i en dryg vecka.
Då blev jag lite sugen på att äta lite traditionell svensk husmanskost. Detta var en rätt som min rumskompis på Irland ständigt pratade om att hon saknade och det första hon skulle äta vid återkomsten till Stockholm. Fast hon skulle ju äta den köttiga versionen. Kanske blev mitt undermedvetna inspirerat, för nu har jag varit sugen på detta i flera dagar!
Idag var det alltså äntligen dags. Tofustroganoff. Med ris. Och barndomsminnen.
Tofustroganoff
Ingredienser:
- 1 paket fast tofu, frusen, tinad och urkramad
- 1 gul lök
- 4 msk tomatpuree
- ca 1 msk maizena
- 1 tsk soja
- 2 dl havregrädde
- 3 dl havremjölk
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 msk senap
- salt och vitpeppar
Gör såhär:
Hacka löken och persiljan. Skär tofun i strimlor.
Det går att använda färsk tofu, men om du fryser den och tinar den så går det att krama ur mer av vattnet, och därigenom tar tofun upp mer smak av såsen.
Stek löken tills den börjar bli genomskinlig. Lägg i tofustrimlorna och häll på sojan. Låt steka en stund. När tofun börjar få färg häller du på lite maizena och rör runt. Gör ett hål i mitten och häll på tomatpuren. Häll på vätskan och senapen och rör om så att allt blandar sig. Låt koka upp och puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Innan servering, rör ner den hackade persiljan. Spara gärna lite till garnering.
Servera med ris.
Smaklig måltid!