Familjen K:s sommarsoppa
Jag är lite i en sopperiod just nu. Äter soppa hela tiden.
Flera anledningar egentligen.
- Billigt
- Lättlagat
- Bra att göra storkok på
- Passar skitbra i matlådor
- Nyttigt (ofta)
- Kalorisnålt (ofta)
Nu tänkte jag ge er receptet på en soppa som stämmer in på alla ovanstående punkter. Kanske framförallt billigt, lättlagat och kalorisnålt.
Receptet lärde jag mig i femtonårsålern, när jag var hemma hos en kompis. Vi hade varit ute och ridit, var stressade för vi skulle vidare, och ville ha nånting att slänga i oss så fort som möjligt. I hennes kök står hennes mamma och kokar soppa.
Min vän går fram till kylskåpet, hämtar ett mjölkpaket och tömmer det i grytan. Tar fram två tallrikar och serverar soppan. Och så var konceptet sommarsoppa fött i mitt huvud. Det är lite av en klassiker när ekonomin tryter här hemma. Eller när man vill ha varm mat på sommaren. Eller något som känns som lagad mat, FORT!
Här kommer ett recept till 2-3 portioner. Om man räknar på 3 portioner är det bara 100 kcal per portion, så ät gärna en macka eller en sallad till!
Med sommargrönsaker syftar jag här på en såndär påse med frysta grönsaker vid namn sommargrönsaker.
Familjen K:s sommarsoppa
Ingredienser
- 400 g sommargrönsaker
- 7.5 dl vatten
- 2.5 dl sojamjölk
- 2 buljongtärningar
Gör såhär:
Lägg grönsaker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp. Stäng av spisen. Häll på sojamjölken.
Servera!