BrutalChoklad

Hejdå Sverige!

Vi ses om några veckor!

Jaha. Här var det länge sedan jag skrev. Men nu kommer en liten uppdatering.

I januari tar jag examen. Som färdig socionom. Ojoj, så vuxet. Ojoj, så allvarligt. Måste nog investera i birkenstock och rödkrullig permanent, bara för att känna att jag passar rollen.

MEN! Jag har ju lyckats hitta det perfekta sättet att skjuta upp det här i två månader. Jag ska nämligen till KAMERUN, i januari. Där kommer jag resa runt, hänga på stranden, shoppa klänningar i fina tyger, hoppas att jag inte får malaria och framförallt… Volontära för en organisation som arbetar med gatubarn. I Can’t wait!

I framtiden kommer jag förhoppningsvis blogga om denna resa på en annan adress, men då det inte är klart vill jag inte skriva om det än. Så därför tänkte jag att man kan få följa mina förberedelser och tankar kring resan och kanske annat där också. Eventuellt kommer jag kunna blogga på båda adresserna under resans gång dessutom.

Hursom. Så hur gick det till att jag ska åka till Kamerun? Jo såhär gick det till: Jag har länge haft sub-saharan afrika som ett drömresmål, och vill väldigt gärna jobba med internationellt socialt arbete. Så jag valde, nu när vi får välja masterkurser såhär sista terminen, att läsa en kurs från det internationella masterprogrammet. Där gjorde jag ett grupparbete tillsammans med tre afrikanska tjejer. Bland annat hade vi väldigt intressanta diskussioner om vårdnad, där vi skulle jämföra våra hemländer. Det blev tydligt att det fanns stora skillnader i hur barn och kvinnor behandlas i de länder dem kom ifrån, och jag blev av någon anledning ännu mer sugen på att åka till afrika.

Så jag utbrister: Åh vad jag vill åka till afrika. Då svarar en av tjejerna att hon ska åka hem till Kamerun över jul och vara där i tre månader och att jag gärna får hälsa på. Jag svarar att jag inte bara vill ha semester, utan vill jobba och verkligen uppleva saker om jag åker dit. Då svarar hon att anledningen till att hon ska dit är för att hon jobbar på sin master-uppsats och ska göra den om gatubarn i sammarbete med några NGOs där nere, och att allt hon behöver göra är att ringa och säga att hon har med sig en vän så har jag fått en plats som volontär. Jag blev exalterad. Övriga två gruppmedlemmar trodde vi skämtade.

Det var tre veckor sedan. Igår var jag och lämnade in min visum-ansökan och tog de första två vaccinen (gula febern (och fick feber av vaccinet, vilken ironi!) och tyfoid. Kommer behöva svänga förbi där en sväng till för att vaccinera mig mot hjärnhinneinflammation och få recept på malariatabletter och koleravaccin. Kan meddela att det är dyrt att åka till Africa och då har jag inte ens åkt än. De pengar jag sparar in på att det är billigt där förlorar man nog på alla såna här kringkostnader. Svindyra flygbiljetter också, dem köpte jag i fredags.

För tre veckor sedan hade jag alltså panik över vad som skulle hända vid examen. Nu har jag pungat ut snart 15.000 kronor (ouch!) och är superexalterad inför mitt kommande äventyr.

Hurra jag ska till Kamerun!

Hahaha. Det här var utan tvekan dagens roligaste!

 
Diet Book Author Advocates New ‘No Food Diet’

Kolla på den här videon!

Jag tror min kamera har gått sönder! Oh no! Och eftersom denna rätt blev SÅ fantastisk så fotade jag med mobilen också.

Perfekta snabbmaten när du är hungrig, har bråttom och vill ha något nyttigt.

Miso udon noodle soup

Ingredienser:

• 50 g udonnudlar
• 150 g mjuk tofu
• 50 g sockerärtor
• 100 g pak choi
• 100 g purjolök
• ca 0.5 l vatten
• ½ buljongtärning
• ½-1 msk misopasta
• Olja till stekning

Gör såhär:

Koka nudlarna tills de är al dente, och häll av dem i ett durkslag. Samtidigt tärnar och steker du tofun tills den är gyllenbrun på några sidor, men fortfarande ”sladdrig”.

I en kastrull, lägg vattnet, buljongen, sockerärtorna, pak choi och den stekta tofun. Låt koka upp och koka någon minut. Stäng av plattan. Tillsätt nudlar, purjolök och misopasta. Blanda tills misopastan löst sig (misopastan vill inte koka, så därför ska du inte lägga i den innan du stängt av plattan).

Häll upp och njut!

Näringsvärde på ett ungefär:

Receptet (en stor portion) ger 310 kcal, 31g kolhydrater, 15 g fett och 17 g protein.

Jag är lite i en sopperiod just nu. Äter soppa hela tiden.

Flera anledningar egentligen.

• Billigt
• Lättlagat
• Bra att göra storkok på
• Passar skitbra i matlådor
• Nyttigt (ofta)
• Kalorisnålt (ofta)

Nu tänkte jag ge er receptet på en soppa som stämmer in på alla ovanstående punkter. Kanske framförallt billigt, lättlagat och kalorisnålt.

Receptet lärde jag mig i femtonårsålern, när jag var hemma hos en kompis. Vi hade varit ute och ridit, var stressade för vi skulle vidare, och ville ha nånting att slänga i oss så fort som möjligt. I hennes kök står hennes mamma och kokar soppa.

Min vän går fram till kylskåpet, hämtar ett mjölkpaket och tömmer det i grytan. Tar fram två tallrikar och serverar soppan. Och så var konceptet sommarsoppa fött i mitt huvud. Det är lite av en klassiker när ekonomin tryter här hemma. Eller när man vill ha varm mat på sommaren. Eller något som känns som lagad mat, FORT!

Här kommer ett recept till 2-3 portioner. Om man räknar på 3 portioner är det bara 100 kcal per portion, så ät gärna en macka eller en sallad till!

Med sommargrönsaker syftar jag här på en såndär påse med frysta grönsaker vid namn sommargrönsaker.

Familjen K:s sommarsoppa

Ingredienser

• 400 g sommargrönsaker
• 7.5 dl vatten
• 2.5 dl sojamjölk
• 2 buljongtärningar

Gör såhär:

Lägg grönsaker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp. Stäng av spisen. Häll på sojamjölken.

Servera!

Jag tror jag jinxade mig själv när jag sa att jag nu inte har problem med att ta mig till träningen, och kände mig pigg och glad och längtade efter träningen.

För förra veckan var det otroligt svårt att ta sig till träningen. Blev ett boxpass på tisdagen och ett medelpass på fredagen. Och en långpromenad på söndagen. För jag orkade inte ens ta mig till gymmet.

Och idag, när jag planerade på att träna, vaknar jag såklart med ont i halsen. What is this? Jag är ju inte ens lite förkyld på nåt annat sätt, men lite öm i halsen är jag allt.

Och alla vet ju att om man tränar med ont i halsen så kommer man få lunginflammation och hjärtinfarkt och dö. Och små tomtar kommer hoppa på ens döda kropp och gömma den bakom en buske så att ingen hittar den. Och då kommer jag bli tvungen att hemsöka den här jorden för evigt i jakt på upprättelse.

Och det vill jag verkligen inte ska hända. Så det är nog bäst att jag inte tränar idag, tror ni inte?

Har för övrigt lyckats göra en rest i rättsvetenskap, dammtorka hela lägenheten och koka sylt, allt innan tolv på dagen. Så lite duktig har jag varit i alla fall.

Ja, det sista var bara för att jag ville skryta.

För er som inte träffat mig så kan jag berätta att det här med genus och könsroller är något jag tycker är väldigt intressant. Och socialt skapat.

Jag har två vänner, ett par, som på skämt brukar prata om att skaffa barn. Han vill gärna ha barn och hon säger att det är lugnt så länge han är den som ammar. Detta har förstås lett till vilda diskussioner, galet googlande av fakta över huruvida män kan amma eller inte.

Och nu har jag hittat den här artikeln, som är mycket intressant, av fler anledningar än bara amningen.

Väldigt läsvärd. Nu står det visserligen ingenting i den här artikeln om själva mjölkproduktionen hos män. Men man kan ju tänka sig att om barnet får den närhet och den relationen med sin pappa är det inte särskilt svårt att ge bröstmjölksersättning också. Det måste inte komma mjölk för att amning ska vara en värdefull och relationsbyggande upplevelse.

Jag längtar efter den dagen då jag ser en pappa slita av sig tröjan på ett fullsatt café för att amma sin lille.

Oj, nu var det länge sen jag skrev. Flera anledningar. Dels köpte jag en ny dator (superfin och superkrallig, I love it!) och det tog ett tag att lära mig det. Gick ju från Linux (Ubuntu) till Windows med datorbytet, så var tvungen att lära mig ett operativsystem jag inte använt på länge. Och för att vara helt ärlig är jag inte överförtjust, massa saker som buggar och inte går att göra osv. Men men, det är oviktigt.

Sen tappade jag bort lösenordet till bloggen. Hade det ju bara sparat på förra datorn, så jag skriver aldrig in det, tog en stund att komma på det igen.

Sen var det så länge sen jag skrev så då blev det konstigt. Visste helt enkelt inte vad jag skulle skriva.

Så vad är nytt och aktuellt för mig nu då?

Jobbar hårt på att hålla nyårslöftena. Precis som för halva svenska befolkningen går dem ut på att gå ner i vikt och bli hälsosammare. Men jag är peppad och igång på riktigt, så det ska nog gå.

För att klara detta mål har jag börjat träna. På friskis, trivs bra där. Har faktiskt kommit in i det riktigt bra, och ser fram emot att få träna. Har tränat MINST 2 gånger i veckan sedan nyår, oftast 3. Den här veckan blev det till och med 4 träningstillfällen. Kanske kan använda bloggen som träningsdagbok, någon som är intresserad av det?

En av skillnaderna i hur jag tränar nu mellan hur jag gjort tidigare när jag tränat är att jag satt mer konkreta mål. Istället för ”gå ner i vikt”, som ju handlar om att äta rätt osv vidare utöver träningen har jag satt konkreta träningsmål.

Dessa är:

• Att träna minst 2 gånger, helst 3 gånger per vecka (självklart inte om jag är sjuk eller så).
• Att kunna göra 15 armhävningar på tårna utan paus (oj, jag har precis klarat 15 på knäna så det är en bit kvar här!)
• Att öka min konditionsförmåga (vet inte hur än).

När det gäller maten då.

Ja, ska man gå ner i vikt så har man inte så mycket att välja på. Man måste helt enkelt få i sig mindre än vad man gör av med. Så jag har börjat räkna kalorier. Är inte stenhård, går jag över en dag, kan jag äta lite mindre nästa dag osv. Har laddat ner en app till min telefon som hjälper mig att räkna kalorier, så jag inte behöver hålla koll på allt själv. Bara att söka på maten och lägga in den, klart! Då kan man även se hur mycket protein/kolhydrater/fett man äter varje dag jämfört med vad man borde äta osv.

Idag försöker jag äta ca 1500 kcal om dagen. För att hålla min vikt behöver jag äta ca 2000 kcal om dagen. Därför räknar jag även kallt med att om jag går över en dag och äter till exempel 500 kcal för mycket så är det enda som händer att jag inte går ner den dagen, utan jag stannar på samma vikt. Inte hela världen.

Har faktiskt gått ner 1,5 kg på drygt tre veckor nu, så det fungerar, än så länge!

Wow, det blev ett långt inlägg om, för er, ointressanta saker. Blir nog bättre framöver.

Förra veckan var jag och tog blodprov. För att se att mina värden är normala ”trots” min veganska kosthållning.

Och vet ni vad?!

Det var dem! Läkaren var till och med nästan imponerad av mina höga järnvärden. Och detta trots att jag kommer ihåg att äta mina tillskott (för b12) kanske 2-3 gånger i veckan.

På tal om tillskott, mina är snart slut. Har för tillfället ätit mitt val vegetarian, men har nu noterat att de inte innehåller några tillskott på D-vitamin (vilket jag visserligen inte hade brist på heller). Så jag funderar i alla fall på att byta tillskott nu när jag måste köpa nya.

Någon som har några tips?

Här kommer det efterlängtade inlägget om chokladmoussen vi åt på nyår.

Lagom sent.

Efter det tänkte jag springa till gymmet en snabbis för att sedan möta upp min c-uppsatspartner och diskutera ämnen för c-uppsats. Det kommer bli en tuff termin.

Mörk Chokladmousse

Ingredienser:

• 1 paket soyatoo grädde
• 1 paket mörk choklad (jag använde 86%, men allt över 70 % fungerar)
• 1-2 tsk vaniljsocker
• Söt frukt till garnering

Gör såhär:

Smält den mörka chokladen och ställ den åt sidan för att svalna. Rör om då och då så den inte stelnar.

Vispa upp soyatoo tills den blir något luftigare. Häll i chokladen (som inte får vara för varm) och vaniljsockret och vispa tills allt är perfekt blandat.

Portionera ut på 4-6 tallrikar. Toppa med lite söta bär eller söt frukt. Jag använde granatäpple.

Eftersom detta är en väldigt mäktig och inte särskilt söt chokladmousse behöver inte varje person så mycket för att bli nöjd. dessutom blir det då ganska viktigt att servera söt frukt till för att bryta av mot chokladens bitterhet.

Blev ett väldigt lugnt och skönt nyår för mig i år. Halv ett var jag i säng, och bara två glas vin fick jag i mig i alkoholväg.

Åkte hem till min pappa och firade nyår med honom, hans sambo, brorsan och Amis mamma.

Det blev lite god mat. Lite TV. Lite snack. Lite av allt. Precis så lugnt och skönt som jag ville att det skulle vara.

Min nyårsmiddag då?

Förrätt: En avokadohalva med äggfri majonäs, tångkaviar och rikligt med finhackad rödlök. Ja, det fanns exakt samma sak på mitt julbord, men om man köper en burk tångkaviar och är ensam om att äta det, då får man bannemej äta det också.

Kvaliten på bilderna är lite sisådär eftersom jag nu använder min mobilkamera istället. Äh, who am I kidding, min mobilkamera rockar. På min förra mobil hade den här rätten sett ut som lite grå dimma.

Det svarta strecket över bilden finns inte i verkligheten. Måste tillkommit av misstag när jag redigerade bilden för att lägga upp den här.  Märkte inget föörrän den redan var uppe. Och vet ni vad? Who cares! Jag kanske åt med ätpinnar?

Om ni är intresserade av vad resten av min familj åt så åt de vinkokta blåmusslor. På brors beställning slängde min käre far på sig förklädet och gjorde musslor. Jag blir alltid lite imponerad när han försöker sig på saker han inte prövat förr, men jag tror det blev en hit. Mycket sörpel och mm-anden från mina bordsgrannar i alla fall.

Varmrätt: Till varmrätt åt jag smördegsknyten fyllda med lite italienska godsaker. Marinerade gröna oliver, marinerade soltorkade tomater, några kaprisar, en rostad och skalad paprika, en tunt strimlad rödlök och färsk spenat. På detta hällde jag lite olivolja, pressade på en vitlöksklyfta och svartpeppar och lät stå att dra ihop i ca en halvtimme. Sedan gjorde jag små fina knyten av smördeg, och fyllde med de italienska godsakerna. 20 minuter i ugnen, och en otrolig vacker varmrätt har tagit form.

Jag skar upp en på bilden innan jag fotade för att man skulle se fyllningen. Det kanske var dumt, för det var snyggare innan. Men gott som tusan var det i alla fall.

Varmrätt till resten av familjen: Min mästerkock till farsa komponerade ihop italenskt potatispuree, oxfile och svampsås till övriga familjemedlemmar. Ami komponerade ihop en mycket lyckad sallad på sockerärter, färsk spenat och körsbärstomater, med en god vinägrett till. Det sistnämnda åt även jag av.

Efterrätt: Efter all denna mat var vi alla supermätta, så det tog oss ca 3 timmar att ta oss till efterrätten. Desserten, som man också kan säga om man vill låta fin, var det jag som ansvarade för. Mer veganskt åt alla på nyår var min inställning.

Desserten blev: Mörk chokladmousse med granatäppelkärnor. Recept plus bild kommer förhoppningsvis inom en snar framtid…

Hoppas ni alla hade ett trevligt nyår och en bra start på det nya året.

Happy 2011 everybody!

God jul allesammans!

Här har ni en bild på min jultallrik. Den innehåller: grönkålssallad med äpple, apelsin och valnötter. Linssallad med rödlök och dill. Senapsinlagd aubergine ( vegansk sill). Potatis. Äggfri majonäs, rödlök och tångkaviar. Avokado.  Veganbullar. Rökt tofu.

Ett riktigt bra julbord, tycker jag.

I torsdags kom jag hem från skolan, trött på att plugga. Men det var inte slut på pluggandet, nejdå. För imorgon har jag deadline på min praktikrapport som skickades in för ca en timme sedan. Jag har alltså suttit framför datorn snudd på dygnet runt sen dess.

Har till och med ont i svanskotan efter allt sittande.

Hursom behövde jag en liten pick me up för att få igång motivationen och plugg-enegin. En riktigt juste middag helt enkelt.

Resultatet? Helt fantastisk grönkålscanneloni, som skulle passa att bjuda den förnämsta av vänner på. Ja, detta blir utan tvekan en rätt som det kommer bjudas på i framtiden!

Grönkålscanneloni

Ingredienser canneloni:

• 2/3 påse fryst hackad grönkål
• 1 liten gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk hackad persilja
• 1 msk citronsaft
• salt och peppar
• olja att steka i
• canneloni

Ingredienser sås:

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk tomatpuree
• 1 burk krossade tomater
• 1-2 msk balsamvinäger
• salt och peppar
• örter efter smak
• 1 dl havregrädde
• Faux parmesan cheese till topping

Gör såhär:

Canneloni fyllningen: Hacka löken och skiva vitlöken. Stek tills genomskinlig. Häll på den frysta grönkålen, och stek tills allt är varmt och det inte finns något fryst kvar. Häll på citronsaften och persiljan. Stek i någon minut till. Smaka av med salt och peppar. Tänk på att lite av saltet kommer att dras upp i pastan när det är i ugnen senare.

Tomatsås: Hacka löken och vitlöken. Stek i botten på en kastrull tills genomskinligt. Tillsätt tomatpuren och stek i någon minut till. Häll på krossade tomater, örter, vinäger, salt och peppar. Låt koka nån minut, men tänk på att du inte vill att för mycket vätska ska kokas bort.

Ihopsättning: Fyll cannelonirören med grönkålsröran. Lägg dem på botten av en ugnsfast form. Häll i grädden i tomatsåsen och häll såsen över den fyllda pastan. Tänk på att det, precis som när man gör lasagne, ska vara mycket vätska eftersom pastan kommer att suga upp mycket. I värsta fall kan du spä med lite vatten. Toppa med ett lager faux parmesan cheese. Ställ in i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter eller tills pastan och klar och det blivit lite färg på toppen.

Servera gärna med en god sallad.

Smaklig måltid!

Plugg, plugg och mera plugg. Det är vad mitt liv består av nu. Om man bortser från att leka med telefonen förstås.

Så jag tänkte blanda mina testande telefoninlägg med ett trevligt recept.

Detta receptet har jag hittat i den fantastiska kokboken How it all vegan! av Tanya Barnard och Sarah Kramer.

Det här är ett veganskt alternativ till riven parmesan. passar perfekt på lasanger/gratänger, på pasta eller andra saker som vill ha en osttopping.

Faux Parmesan Cheese

• 50 g sesamfrön
• 20 g näringsjäst/b-jäst
• lite salt

Gör såhär:

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa. Jag gillar att ha det nästan slätt men med några halva sesamfrön och så för lite ‘crunch’, men det är en smaksak.

Fantastisk recept. Håller sig bra i en burk i kylen också. Och livar upp all den där tråkiga vardagsmaten!

Här leker vi med nya telefonen för fulla muggar! Bra ”paus” i pluggandet.

Tänkte tillfället i ära visa en bild på den söta strumpan jag köpte till telefonen.

Vi får väl se om det fungerar…